預(yù)制調(diào)理食品種類繁多，根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可以進(jìn)行不同分類。以下是一個(gè)簡(jiǎn)要的介紹：
1.按產(chǎn)品類型劃分：包括肉制品（如腌制肉類、熏煮火腿等）、醬鹵類熟食（例如雞腿、豬蹄等經(jīng)過預(yù)處理和煙熏的半成品食材）以及油炸類快餐中的調(diào)理品（比如炸雞塊、香腸片等）。此外還有米面類的發(fā)酵型休閑調(diào)理性零食，像酸辣粉這類食物也是屬于這一類別；復(fù)合型的禮盒商品也歸為此類，里面通常包含若干個(gè)預(yù)先制作好的小包裝單體食品。另外速凍調(diào)理肉卷與肉串也可以作為單獨(dú)一類進(jìn)行討論。2.根據(jù)用途可將其分為家庭消費(fèi)用調(diào)理食品和企業(yè)/餐飲業(yè)用于加工生產(chǎn)的“大托盤”規(guī)格整理拼配原料用的分割性調(diào)理食品兩類。其中，“大片”類型的鮮切牛羊肉片可作為典型案例進(jìn)行分析。。3生產(chǎn)工藝來分可分為烘焙級(jí)調(diào)理面包屑,蒸菜及烤烤魚排專有調(diào)味料等等。
半成品菜的儲(chǔ)存方法有以下幾種：
常溫保存。適用于保質(zhì)期在1-2天的包裝食品。注意存放在溫度低的地方，防止食物壞掉。
冰箱冷藏冷凍法。將半成品的蔬菜、肉類等放入冰箱保鮮層中存放的時(shí)間可稍微長(zhǎng)一些。對(duì)于已經(jīng)開封的醬料類調(diào)料不建議放于冷藏室，會(huì)加速變質(zhì)。也可以把食材做成菜肴進(jìn)行冷凍存儲(chǔ)，但時(shí)間不要過長(zhǎng)，因?yàn)楸鶅鲈俳鈨龅脑挔I(yíng)養(yǎng)會(huì)有所流失且口感不佳。
此外還有一些注意事項(xiàng)需要根據(jù)具體情況處理如下:若是一段時(shí)間內(nèi)不打算烹飪的情況下建議選擇低溫緩慢儲(chǔ)存技術(shù)也就是真空和密封袋貯藏,這樣相對(duì)可以延長(zhǎng)保質(zhì)期的5倍到6個(gè)月以上.另外需要注意的是盡量抽干水分以避免細(xì)菌滋生。
速食食品是現(xiàn)代快節(jié)奏生活中的常見食品，但是食用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1.食用量要適量，不要過量食用，以免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
2.選擇質(zhì)量可靠的速食食品，避免食用過期或質(zhì)量不好的食品。
3.食用時(shí)要注意搭配，盡量選擇搭配蔬菜、水果等健康食品，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
4.食用速食食品時(shí)要注意加熱，避免食用冷食，以免引起腸胃不適。
5.長(zhǎng)期食用速食食品可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，建議適量食用，并結(jié)合其他健康食品，以保證身體健康。
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